深圳最低调的咖啡村，喝完想在这买房

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深圳咖啡村④

「 走，去南油喝咖啡 」

提起南油

总会想起文化广场的钟楼

还有服装批发市场里来往的人流

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这里的咖啡馆卧虎藏龙

咖啡裁判的、咖啡冠军的、专做黑咖的

喝完这8家，想在这里买房

毕竟，家楼下有间好咖啡，是件幸福的事

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 # 01 

刚开就火的「机械臂」咖啡馆

TOEND，刚开两礼拜，就已经有很多人过来打卡。一头绿发的fish表示很疑惑：“店都还没完全装修好，”后面想了想，“可能是因为这台咖啡机吧。”

这台La Marzocco的LEVA S，被大家亲切称为“机械臂”，据说是深圳第1台。双锅炉结构与机械拉杆系统，让咖啡的萃取更纯粹；机械钢材的构造设计，确实有点酷。

 · 来这一定要喝一杯soe · 

得益于LEVA S的变压式萃取，可以为不同豆子制定最佳的萃取压力，达到了其他咖啡机难以媲美的风味体验，日常不喝soe的朋友，来这一定要试试看。

特调「卡卡茶」，用的是瑰夏果皮茶，与蜜桃米酒、接骨木果酱等混合，咖啡因含量大概只有20%，微醺、微甜、整体清爽。目前国内用咖啡果皮做特调的，还比较少见。

他们家的外带包装，都是用易拉罐装的，可以说很方便了。

 · fish很free，也很focus · 

那天去店里，fish刚好在修理机器，便问我们：“会不会冲咖啡，要不要自己来？”还蛮free的。但细细逛下来，会发现fish也很focus。

当过咖啡店店长，也做过室内设计师，fish对于咖啡与装修，有着自己的审美与理念，器皿、靠垫、地板、木箱……每个角落都花了心思，细细逛下来便可感受到。

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营业时间 | 08:30-18:30

点单推荐 | soe冰拿铁、卡卡茶、脏不垃圾咖啡、丑丑的布朗尼

 # 02 

稳扎稳打的「黑咖啡」专门店

INCAFE，藏在服装批发市场中，真的不太好找。

- “你们家位置蛮特别的耶。”

- “特别有很多含义吧，比如说穷啊、生意不好啊、没客人啊、租不起好地方啊……”

店长，自黑第一人。

他家主打「黑咖啡」，也就是美式，有20多款可选。在深圳，大部分咖啡店仍以奶咖为主要营收来源，开这样一家黑咖专门店，需要勇气，也要有实力。

 “我是咖啡中最懂建筑的，建筑中最懂咖啡的” 

既是建筑师，又是咖啡师，墙上挂着来自德国、美国、法国、意大利的各种建筑奖项，还有各种咖啡证书。“自认为是咖啡中最懂建筑的，建筑中最懂咖啡的。深圳、杭州、珠海有很多咖啡馆，也是我们帮忙设计的。”

 · 深圳独1杯的瑰夏美式，很多行家也来喝 · 

玉兰花开，豆子来自巴拿马排名前几的翡翠庄园，深圳目前就INCAFE能喝到，据说很多行家都会冲着它。前调是白玉兰和佛手柑的植物香气，尾调则有点烤地瓜和板栗的味道。印象中美式很「苦涩」，它的「香甜」让很多人眼前一亮。

成都，也很受大家欢迎，因花椒风味明显而有了这个名字。店里的豆子很多，几乎每款都小有来头，当然如果你想喝奶咖，这里也是有的。

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营业时间 | 07:30-18:00

点单推荐 | 玉兰花开、成都、太妃糖

 # 03 

喜欢手冲，

要来「咖啡裁判」的社区小店

盔姐，Coffeliz主理人，是中国咖啡联盟CCL冲煮大赛裁判，也是COE国际裁判。平时她忙于教学，能见到她或者能喝到她的手冲，可以说运气不错。Coffeliz即将迎来第5周年，但知道的人其实也不算多，大部分来这里喝的都是熟客，偶尔有些慕名前来的人。

 · 咖啡届含金量高的证书，几乎涵盖 · 

盔姐拿过不少奖，但本人很低调。“热爱咖啡和经营咖啡馆相差甚远，而做咖啡师和当主理人更是不可同日而语。这一千多个日子，从狂妄自信地冲锋，到掌握规律地操作，倒也和自己搀扶着同进退。维持着咖啡馆的营生，不惊不喜。”

 “希望来这喝咖啡的人，收获快乐” Coffelize是Coffee+Feliz的组合，Feliz是西班牙语“快乐”的意思，盔姐希望每个来这里的人，都能收获一份快乐。店虽小，但胜在温馨，有点像在朋友家喝咖啡的感觉。

盔姐喜欢搜罗一些特别的豆子，比如日本咖啡豆、国际大赛获奖咖啡豆等，店里常备豆就已经有20多款。若一定要推荐点什么，那便是手冲了。

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营业时间 | 10:00-19:00

点单推荐 | 手冲咖啡、椰奶拿铁

 # 04 

把「竞赛思维」融入咖啡创作

MORNING HORSE COFFEE ROASTERS，南油新晋咖啡馆。他家主打「风味探索」的概念，因此会有不同产区的豆子；定期的，每个季度还会更换咖啡豆。

“因为我是打比赛出身的嘛，所以在做咖啡时，会把以往的比赛经验融合进来。沿着豆子本身的特点去挖掘、去平衡、去延伸一款咖啡的风味，这是我个人比较看重的。”

 · 树荫下的白色小屋，咖啡师都很靓仔 · 

早马开在树荫底下，工业风设计，极简白色线条，没有多余的装饰；与之匹配的选乐与音量，来到这里会不自觉慢下来。据说咖啡师们都很靓仔，网友喊他们：早马“郭品超”、早马“霍建华”……那天只见到了柯老板，温柔的日系男孩。

 · 一支豆子三种喝法 · 来这喝咖啡，不妨试试同支豆子的三种喝法，体会柯老板所说：从豆子本身做延伸。澳黑酸味突出、酒香明显；澳白顺滑，豆子本身的香气不会被牛奶盖住；特调则仿佛让人置身浆果森林。仅仅因为萃取率不同，风味就有了明显的变化。

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营业时间 | 09:30-21:00

点单推荐 | 意式咖啡（澳黑、澳白、野菓林）

 # 05 

高性价比的8㎡外带店

性价比高，味道不错，是大部分人对树桩咖啡的第一印象。虽说叫树桩，但更像一个邮筒。「邮筒」里只有咖啡师阿东一个人，实际上这个小空间也容不下第二个人。

 · 有咖啡、有精酿、有烘焙、还有茶饮 · 

店不大，东西却不少。燕麦拿铁是店里的招牌，用的是野生植物燕麦奶，跟平常喝惯的oalty燕麦奶会有所不同。口感偏清淡，比起奶香，更多是一种特殊的植物香气。

阿东做过几年烘焙，店里的几款可颂也蛮受大家欢迎的，也经常出优惠的团购套餐。除了精酿，最近还多了「暴打泰霸柠檬绿」，来迎接深圳的夏天。

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营业时间 | 07:00-20:00

点单推荐 | 椰子水冰美式、燕麦拿铁、暴打泰霸柠檬绿

 # 06 

SCA国际咖啡师的店

小熊，SCA国际咖啡师，店名也用了自己的名字。日常除做咖啡，大部分时间都在忙着教学，有专业方向的，也有兴趣方向的，店员也都直接喊他“小熊老师”。

 “我一直在给咖啡做减法” “我本人做咖啡八年了，随着时间推移，对咖啡的认知也发生了变化。现在更喜欢把常规咖啡做得有意思，比如通过换不同豆子和不同牛奶，来碰撞出不同风味。以前那些水果茶也不卖了，小熊拉花也取消了，希望更专注到咖啡本身。”

一叶dirty和拿铁依旧是招牌，看似简单，但在豆子与奶的不同组合下，风味与层次有明显差异，非常推荐喝喝看。

 “豆子还是自己烘，柠檬草还是自己种” 

那些不可变的，小熊还一直坚持着，比如自己烘豆，自己种柠檬草。店里的豆单还蛮丰富的，很多人也爱来这买豆子。南油店可以说没啥装修，但回头客却不少，有个客人曾说：“如果深圳要有地标性咖啡馆，那小熊大概是其中一家。”

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营业时间 | 08:00-19:00

点单推荐 | 一叶dirty、拿铁咖啡

 # 07 

街角边的「静谧蓝」咖啡馆

Echo Coffee & Roaster，在南油开不到半年，因为这抹「静谧蓝」而被大家熟知。但一千个人眼里可能有一千种蓝，老板跟我们说：“每次在网上看到大家的照片，都发现大家对于蓝的理解不一样。”

 · 主打浅烘豆子，多是外卖单 · 

他家的手冲豆子以浅烘为主，意式可选中深烘的拼配豆或浅烘的soe豆，出品比较稳定。环境简约，路过适合歇歇脚，大部分时间，店里都以外卖为主。

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营业时间 | 08:00-20:00

点单推荐 | 美式咖啡、手冲咖啡、dirty

 # 08 

奶咖专业户，「涂鸦」咖啡馆

HABO COFFEE，一整面简笔漫画风的涂鸦墙，洋溢着慵懒度假感。店里的文案依旧有意思：有咖啡总比没有好。很多奶咖爱好者，爱来这里喝一杯拿铁奶咖。

 · 豆单丰富，像咖啡买手店 · 

HABO店里的豆子都是自己烘焙，种类丰富，像一个咖啡买手店。创立初衷是为了把好咖啡作为链接，把好的设计融入大家的生活里。楂咖啡是另一款招牌，埃塞豆子soe与山楂果汁混合，果香明显，酸甜清爽，适合炎热夏天来一杯。

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营业时间 | 07:30-20:00

点单推荐 | 拿铁奶咖、豆香香草拿铁、豆奶澳白

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“拯救地球，从每天一杯好咖啡开始”
深圳咖啡村④ · 南油
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摄影 | Joyann————   往期精选   ————
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